Las catas de La Vinoteca de Pelayo, 48. I Cavas

Cata del 22 de junio cavas

Cavas Catados

- Domino de la Vega Brut Rosado (Utiel-Requena)
Uvas: Garnacha. Rojo cereza pálido evolucionado. Buen desprendimiento de carbónico. Intensidad baja, cierta vinosidad. Buen comportamiento del carbónico en boca. Falto de fruta y frescor, corto en boca. Falta de persistencia en retronasal. Precio en tienda 8.90 €.

- Banda Oro Paternina Brut (Penedés)
Amarillo pajizo. Carece de burbuja. Muy apagado de aromas, aromas a corteza de queso. Parece un vino base que la acidez lo mantiene vivo. Burbuja basta. Muy ligero. Precio en tienda 3.80 €

- Rabellat i Vidal Brut Ca N´ Estella (Penedés)
Uvas: 50% Macabeo 50% Xarel.lo. Amarillo paja con irisaciones, burbuja fina, intensidad media. Buena fruta manzana asada, membrillo, panadería, ahumados. Buena sensación de boca, ahumados, levaduras, algo de cremosidad, algo falto de postgusto, cierto dulzor. Precio en tienda 7.60 €

- Dominio de la Vega Brut Reserva Especial 2003 (Utiel-Requena)
Uvas: 75% Macabeo y 25% Chardonnay. 24 meses en rima. Amarillo pajizo. Fruta pera muy madura, flores blancas, burbuja fina, ligero de entrada, buen carbónico, notas almendradas amargas, algo falto de cuerpo y estructura. Precio en tienda 19.60 €

- Berta Bouzi Mont-Ferrant (Penedés)
Uvas: 30% Parellada, 30% Xarel.lo, 25% Macabeo y 15% Chardonnay fermentado en barrica. Amarillo brillante. Burbuja fina, fruta blanca, matices florales, fondo de citricos y especiado.Precio en tienda 13,50 €.

- Manuel de Cabanyes Brut (Penedés)
Uvas: Parellada, Xarel.lo y Macabeo. 24 meses en rima. Amarillo pajizo. Aromas algo intenso, fresco, algo amargosos.Burbuja fina. Precio en tienda 9.70 €

- Manuel de Cabanyes Brut Nature (Penedés)
Uvas: Parellada, Xarel.lo y Macabeo. 24 meses en rima. Amarillo pajizo. Notas de manzana asada, melón. Fresco en boca. notas amargosas, buena acidez. Burbuja fina. Precio en tienda 12.60 €